로그인

언덕을 따라 펼쳐진 올리브 농장, 그 너머의 마을과 바다.

가이아 일루카 · 사모스 쿠메이카

Harvest2026 / 2027

2026 / 2027 수확이 다가옵니다.

올해의 오일만. 다른 것은 없습니다.

가이아 일루카는 매년 새 수확의 오일만을 담습니다.

내 수확, 한눈에

이번 시즌의 수확

2026 / 2027 수확

수확 시기

2026년 10월 말부터 수확 중

원산지: 그리스 사모스
농장: 쿠메이카 단일 농장
올리브 품종: 코로네이키 90%, 트룸불리 10%

새로운 계절. 올리브 농장의 새로운 얼굴.

올리브 오일은 농산물입니다. 수확마다 사모스의 한 계절이 담깁니다. 그해의 비와 더위, 올리브를 딴 날, 그리고 얼마나 빨리 착유소에 닿았는지까지.

올리브를 언제 따는지, 착유소까지 어떻게 다루는지가 오일의 성격을 만듭니다.

갓 만든 올리브 오일은 특히 생생한 맛을 낼 수 있습니다. 풋풋하고 과일 향이 나며, 때로는 쌉싸름하거나 알싸한 맛이 뚜렷합니다. 그 정도는 품종과 올리브가 익은 정도, 가공 방식에 따라 달라집니다. 수확마다 균형이 다르기에, 어느 수확의 오일이 병에 담겼는지 알려 드립니다.

마른 황금빛 풀밭에 그늘을 드리운 올리브 나무들.

숲이 우거진 언덕 아래 홀로 선 올리브 나무.

Rows of olive trees in dry golden grass below wooded hills on Samos.

만 위로 올리브 나무와 소나무가 덮인 언덕, 그 너머의 산.

01농장

사모스, 쿠메이카

가이아 일루카 오리지널의 올리브는 에게해 동쪽 사모스섬 남서부의 마을, 쿠메이카의 단일 농장에서 자랍니다.

이 농장은 저희의 첫 번째 생산 파트너인 마르쿠 가문의 농장입니다. 마르쿠 가문은 3대째 이곳에서 올리브를 기르고, 가족이 운영하는 착유소에서 오일을 만듭니다.

원산지 이야기 더 보기

낮은 언덕을 뒤로한 마른 땅 위의 넓게 퍼진 올리브 나무.

An ancient olive tree with a gnarled trunk in a dry Samos grove, a dry-stone wall behind it in the afternoon light.

02수확

나무에서 착유소까지

올리브가 초록빛에서 보랏빛으로 물들기 시작할 때, 손으로 땁니다.

사모스에서 그때는 10월과 11월 사이입니다. 딴 올리브는 몇 시간 안에 가족이 운영하는 착유소로 옮겨집니다.

맑은 하늘 아래 초록 올리브가 달린 올리브 가지.

앞쪽의 올리브 나무와 그 너머 푸른 언덕 속 마을.

03착유소

올리브에서 오일로

가족이 운영하는 착유소에서 오일은 오직 기계적인 방법으로 추출합니다.

The blue and steel decanter centrifuge inside the Markou olive mill, Koumeika. — 쿠메이카, 가족이 운영하는 착유소의 디캔터.

몇 시간 안에 수확 후 몇 시간 안에 착유합니다.
27°C 이하 기계적인 방법으로만 저온 추출합니다.
여과 병에 담기 전에 오일을 여과합니다.
실험실 분석 결과

Stainless steel malaxers on a tiled floor inside the Markou olive mill in Koumeika, Samos. — 착유소 바닥의 스테인리스 말락서 여섯 대.

A stainless steel tank and basin with blue hoses on a tiled floor inside the Markou olive mill, Koumeika. — 첫 탱크부터 마지막 탱크까지 모두 스테인리스 스틸.

The doorway to the final processing room of the Markou olive mill, a fire extinguisher on the tiled wall beside it. — 최종 가공실로 들어가는 문.

Gaia Iluka Original extra virgin olive oil in its terracotta 500ml bottle with a wooden cap

04병

쿠메이카에서 당신의 식탁까지

빛은 올리브 오일을 변질시킵니다. 그래서 소량씩, 불투명 코팅을 입힌 짙은 색 유리병에 담고 나무 뚜껑을 덮습니다.

병을 열고 조금 따라, 이번 계절을 맛보세요.

가이아 일루카 오리지널

새 수확 올리브 오일을 즐기는 법

처음에는 단순하게 드셔 보세요. 요리보다 오일이 먼저 느껴지도록.

그대로 맛보기

따뜻한 빵, 생채소나 구운 채소, 샐러드, 또는 식탁에 내기 직전의 요리 위에 조금 둘러 보세요. 열을 가하지 않을 때 향이 가장 또렷합니다.

잘 보관하기

올리브 오일의 신선한 향은 시간이 지나며 조금씩 옅어집니다. 빛과 열, 공기는 그 변화를 앞당기므로, 따른 뒤에는 뚜껑을 닫고 가스레인지 옆이나 햇빛이 드는 창가를 피해 보관하세요.

색보다 맛과 향으로

색만으로는 품질을 알 수 없습니다. 좋은 오일도 초록빛일 수 있고 황금빛일 수 있습니다. 향을 맡고 맛을 보세요.

올리브 오일 테이스팅 방법 올리브 오일 잘 보관하기