그 섬,
사모스
북위 37.7097도 · 동경 26.7484도 · 그리스 사모스
에게해 동부에는 험준한 산이 지중해와 맞닿아 있고 수 세기 동안 올리브 나무가 뿌리를 내려온 사모스섬이 자리하고 있습니다.
태양과 해풍, 미네랄이 풍부한 토양이 만든 이곳의 환경은 올리브가 천천히 익어가며 날마다 특성이 깊어지도록 합니다. 따뜻한 빛과 해안의 공기가 탁월한 엑스트라 버진 올리브 오일을 정의하는 균형과 복합성을 선사합니다.
가이아 일루카의 이야기는 바로 여기에서 시작됩니다.
쿠메이카,
올리브 원산지
저희 올리브는 사모스 남서쪽 쿠메이카 마을에서 생산되며, 이곳의 작은 올리브 과수원들은 바다가 내려다보이는 언덕을 따라 펼쳐져 있습니다.
이곳에서 한 가문이 3대에 걸쳐 올리브 나무를 가꾸어 왔습니다. 규모가 아니라 정성으로.
가이아 일루카 오리지널의 중심에는 저희의 첫 번째 생산 파트너, 마르쿠 가문의 과수원이 있습니다. 그들의 방식은 인내심 있고 신중하며 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 대대로 변함없이 이어져 내려온 땅을 일구는 방식입니다.
수확 &
저온 추출
올리브 오일의 품질은 땅뿐만 아니라 수확의 정밀함에 의해서도 결정됩니다.
올리브는 초록색에서 보라색으로 변하기 시작하는 시점에 수확합니다. 풍미가 가장 뚜렷해지는 때입니다. 수확한 올리브는 곧바로 방앗간으로 옮겨 몇 시간 내에 압착합니다.
추출은 27°C 미만의 저온에서, 기계적 방식으로만 이루어집니다. 느리고 통제된 이 공정은 오일의 향과 활력, 그리고 과육 본연의 온전함을 보존합니다.
- 01 손 수확 녹색에서 보라색으로 전환
- 02 몇 시간 내 몇 시간 내에 압착한 올리브
- 03 저온 추출 27°C 이하 / 기계적 방식만
- 04 병에 담은 신선함 무첨가. 다른 곳의 오일을 섞지 않습니다.
올리브 품종
가이아 일루카 오리지널은 강렬함과 구조감, 깊은 향으로 유명한 그리스의 대표적인 귀한 품종인 코로네이키 올리브를 주원료로 생산됩니다.
코로네이키
그리스의 가장 귀한 품종. 강렬하고 짜임새 있으며 향이 좋습니다. 선명하고 균형 잡혔으며 틀림없이 생생한 오일을 만들어냅니다.
트룸불리
이 지역 고유의 품종으로 부드러움과 풍만함을 선사하여 선명도를 해치지 않으면서 깊이를 더합니다. 이들이 함께 어우러져 표현력이 풍부하면서도 안정감 있는 오일을 만들어냅니다.
- 원산지
- 단일 농장
- 추출
- 저온 추출
- 수확
- 10월 - 11월
- 분류
- 엑스트라 버진
과수원에서
병에 담다
시중에 판매되는 많은 올리브 오일과 달리, 가이아 일루카 오리지널은 전적으로 단일 원산지, 단일 농장 제품입니다.
모든 병은 사모스 섬의 같은 과수원에서 옵니다. 이러한 일관성은 올리브가 자란 농장에서부터 식탁 위의 병에 이르기까지 완벽한 투명성과 추적 가능성을 보장합니다.
- 사모스, 그리스
- 쿠메이카 단일 농장
- 단일 수확
- 당신의 식탁
지중해의
맛
가이아 일루카 오리지널은 태어난 섬의 특성을 그대로 담고 있습니다.
밝고 향긋하며 균형 잡힌 이 풍미는 지중해의 풍경을 반영합니다. 따사로운 햇살, 바닷바람의 움직임, 그리고 수 세기에 걸쳐 형성된 전통의 깊이를 담고 있습니다.
사모스 언덕에서부터 주방까지, 모든 것의 시작을 맛보세요.
- 과일 향
- 밝음
- 쓴맛
- 중간
- 매운맛
- 뚜렷함
