어떤 이야기는 사업 계획서로 시작합니다.
저희는 가족 간의 만남으로 시작되었습니다.
몇 년 전, 저희 가족은 그리스 사모스 섬에서 만났습니다. 그곳은 산이 바다로 이어지고 올리브 나무가 대대로 같은 땅에 뿌리내려 온 곳입니다. 단순한 만남으로 시작된 인연은 서서히 영원한 무언가가 되었습니다.
슈퍼마켓 진열대를 위한 오일이 아닙니다.
사모스에 머무는 동안, 우리는 쿠메이카 마을에 있는 마르쿠 가문의 올리브 오일을 알게 되었습니다.
즉시 달랐습니다.
산뜻한. 후추 향이 나는. 이전에는 경험하지 못했던 방식으로 살아 있는.
이것은 균일성을 위해 혼합되거나 대량 생산을 위해 규모를 맞춘 올리브 오일이 아니었다. 한 장소, 한 수확, 한 가족과 연결된 오일이었다.
시간이 지나면서 그 제품은 우리 집 주방의 일부가 되었습니다. 단순한 상품이 아니라, 우리가 믿고 다시 찾게 되는 존재가 된 것이죠.
"사모스 섬의 올리브 과수원에서 식탁까지 — 땅과 가족, 그리고 정직한 올리브 오일."
4대에 걸친 전통. 한결같은 농장. 타협 없는 기준.
수 세대에 걸쳐 마르쿠 가문은 사모스 섬에서 올리브 나무를 가꾸며, 땅의 흐름에 거스르지 않고 함께하며 농사를 지어왔습니다.
수확은 풍미, 향, 폴리페놀이 최고조에 달했을 때 정확하게 이루어집니다. 올리브는 수확 후 몇 시간 이내에 압착되어 진정으로 뛰어난 오일의 특징인 신선함을 보존합니다.
그들의 올리브 오일은 싱글 오리진 — 전적으로 자체 농장에서 재배됩니다. 블렌딩은 없습니다. 다른 곳에서 공급받지 않습니다. 타협은 없습니다.
여러분께서 맛보시는 것은 사모스 와인의 떼루아르(terroir)가 한 해의 수확으로 응축된 것입니다. 사모스 땅의 맛, 기후, 그리고 계절이 담겨있죠.
- 4+
- 세대들
사모스섬에서 - 1
- 단일 원산지
작은 숲 - 3~6시간
- 수확
빻다
한 셰프가 손님들이 무시할 수 없는 무언가를 발견했습니다.
전주 레스토랑 일루카의 오너 셰프인 맥스는 훌륭한 요리가 훌륭한 재료에서 시작된다고 늘 믿어왔습니다.
그가 자신의 주방에서 마르코 가문의 올리브 오일을 사용하기 시작했을 때, 그 차이는 즉각적으로 나타났습니다. 그 자신뿐만 아니라 그의 손님들에게도 말이죠.
그들은 그것에 대해 물었다. 왜 그렇게 선명한 맛이 났는지. 왜 그렇게 달랐는지.
답은 간단했다. 그것은 한 곳, 한 가족, 그리고 한 가지 방식에서 비롯된 것이었다.
이러한 깨달음은 가이아 일루카의 토대가 되었습니다. 사모스 섬의 오일을 변형하거나 훼손하지 않은 채 한국의 식탁으로 가져오는 것이죠.
두 단어. 두 힘. 하나의 근원.
저희 브랜드명은 올리브를 만드는 두 가지 요소인 나무를 가꾸는 땅과 올리브의 특징을 부여하는 바다를 반영합니다.
사모스의 흙. 계절이 바뀌고 또 바뀌어도 나무에 영양분을 공급하는 땅.
지중해성 기후(햇살, 바람, 짠 바닷바람)가 올리브 특유의 풍미를 더해줍니다.
"가이아 일루카는 자신이 먹는 음식의 출처를 중요하게 생각하는 사람들을 위해 존재합니다. 그것이 만들어내는 차이를 맛보는 거죠."
하나의 섬 · 하나의 가족 · 하나의 수확 · 사모스에 뿌리내리다 오일을 발견하다