그 섬
의 사모스
북위 37.7544도 · 동경 26.8347도 · 그리스 사모스
동부 에게해에는 사모스섬이 있습니다. 험준한 산봉우리가 지중해와 만나고 수세기 동안 올리브 나무가 뿌리를 내려온 곳입니다.
태양, 해풍, 미네랄이 풍부한 토양으로 형성된 이곳의 환경은 올리브가 천천히 숙성되어 날마다 깊어지는 특성을 갖추게 합니다. 따뜻한 빛과 해안 공기는 탁월한 엑스트라 버진 올리브 오일을 정의하는 균형, 복합성 및 천연 폴리페놀을 선사합니다.
가이아 일루카의 이야기는 바로 여기에서 시작됩니다.
코우메이카,
올리브 원산지
저희 올리브는 사모스 남서부에 있는 쿠메이카 마을에서 옵니다. 그곳에서는 바다를 굽어보는 언덕을 따라 작은 올리브 밭들이 펼쳐져 있습니다.
이곳의 올리브 나무는 여러 세대에 걸쳐 지역 주민들이 가꾸어 온 것으로, 규모가 아닌 정성으로 다듬어졌습니다.
저희 오일의 핵심은 마르쿠 가문의 올리브 숲입니다. 인내심 있고 신중하며 전통에 뿌리를 둔 그들의 접근 방식은 시간이 흘러도 변치 않고 이어져 온 땅을 경작하는 방식입니다.
수확 및
냉추출
올리브 오일의 품질은 땅뿐만 아니라 수확의 정밀함에 의해서도 결정됩니다.
올리브는 초록색에서 보라색으로 변하기 시작하는 시점에 수확됩니다. 이때 올리브의 풍미가 가장 뚜렷하고 항산화 물질 함량이 최고치에 달합니다. 수확된 올리브는 곧바로 제유소로 옮겨져 몇 시간 내에 착유됩니다.
추출은 27°C 미만의 온도에서 냉간 기계적 압착 방식으로 이루어집니다. 이러한 느리고 통제된 공정은 오일의 아로마와 활력, 그리고 과육 본연의 온전함을 보존합니다.
- 01 손 수확 녹색에서 보라색으로 전환
- 02 당일 언론 보도 몇 시간 내에 압착한 올리브
- 03 냉간 추출 27°C 이하 / 기계식 전용
- 04 병에 담은 신선함 무첨가. 비혼합.
서두르는 것도, 타협하는 것도 없습니다.
올리브 품종
가이아 일루카 올리브 오일은 주로 코로네이키 올리브로 생산됩니다. 코로네이키 올리브는 강렬함, 구조감, 깊은 아로마로 유명한 그리스의 가장 귀한 품종 중 하나입니다.
코로네이키
그리스의 가장 귀한 품종. 강렬하고 짜임새 있으며 향이 좋습니다. 선명하고 균형 잡혔으며 틀림없이 생생한 오일을 만들어냅니다.
트룸불리
이 지역 고유의 품종으로 부드러움과 풍만함을 선사하여 선명도를 해치지 않으면서 깊이를 더합니다. 이들이 함께 어우러져 표현력이 풍부하면서도 안정감 있는 오일을 만들어냅니다.
- 원산지
- 단일 농장
- 추출
- 콜드프레스
- 수확
- 시즌 초반
- 분류
- 엑스트라 버진
맛보기
지중해
가이아 일루카 올리브 오일은 올리브 오일이 생산된 섬의 특성을 그대로 담고 있습니다.
밝고 향긋하며 균형 잡힌 이 제품은 지중해의 풍경, 즉 태양의 온기, 해풍의 움직임, 수세기 동안 형성된 전통의 깊이를 고스란히 담고 있습니다.
사모스 언덕에서부터 주방까지, 모든 것의 시작을 맛보세요.
- 과일 향
- 밝음
- 비통함
- 중간
- 매운맛
- 별개